O Brasil produziu 71.329.020 quilos de mel em 2025. É o equivalente a aproximadamente 71,3 mil toneladas — e, segundo a Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM), do IBGE, um novo recorde da série histórica. O crescimento em relação a 2024 foi de 4,5%.
O volume ajuda a dimensionar a produção da matéria-prima utilizada, entre outros destinos, na elaboração de hidromel.
Onde o mel brasileiro está sendo produzido?
O levantamento colocou o Rio Grande do Sul como o maior estado produtor em 2025. O Sul e o Nordeste ficaram praticamente empatados na participação regional, ambos próximos de 37% do total — uma fotografia da diversidade da apicultura brasileira.
Isso não significa que todo mel dessas regiões tenha o mesmo perfil. Florada, condições de produção, manejo e origem botânica fazem diferença na matéria-prima. Essa diversidade influencia características sensoriais e aplicações industriais.
Recorde de mel não é recorde de hidromel
O IBGE mede produção de mel, não o volume de hidromel fabricado no país. O crescimento de 4,5% não demonstra aumento equivalente no mercado da bebida.
Parte do mel vai para consumo direto, alimentos, outros produtos e diferentes canais. O hidromel faz parte desse universo, mas não é a única destinação.
Efeitos para a cadeia do hidromel
A disponibilidade e a qualidade do mel influenciam os custos, a seleção de fornecedores e as características sensoriais dos fermentados. O recorde também destaca a importância econômica dos apicultores, embora não permita estimar isoladamente o desempenho da indústria brasileira de hidromel.
